今天要做的是好吃的水煮年糕，吃起来又香又辣又热乎，又软又糯又有弹性，一道非常好的吃食。
年糕，一种富有吉祥意义的食物。多用大米或者糯米煮熟打制。又或是采用水磨成粉之后再加工而成。
大部分人只会在应景的时候吃年糕，那时候很少食用。但是年糕毕竟也是用粮食所制，所以作为主食食用也是非常不错的选择。
年糕的调味一般分为甜、咸两种。甜味的比较适合当成点心。要想做主食，还是咸味的比较适合。所以，一道好吃的水煮年糕分享给大家！
【水煮年糕】
所需食材：年糕，菠菜，海鲜菇，霞米饺，生姜，大葱，大蒜，香菜，食用油，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，八角，辣椒油，酱油，食盐，鸡精，五香粉，蚝油
制作过程如下：
1.准备一袋火锅年糕，一小把菠菜，一小盒海鲜菇，再来几个霞米饺。（年糕最好选择火锅年糕，比较耐煮，形状无所谓，其他的配菜可以根据自己的喜好添加）
2.菠菜和海鲜菇清洗干净，切成合适的小段；然后准备一些生姜，大葱，大蒜，干辣椒，八角，花椒粒，全部都切碎备用；另外再准备一勺郫县豆瓣酱和适量的辣椒油。（辣椒油可以省略）
3.先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着将生姜，大葱，大蒜，花椒，八角，干辣椒，郫县豆瓣酱倒入锅中，煸炒出红油。
4.接着往锅中倒入足量的清水，加入一些酱油，蚝油，辣椒油，食盐。然后开大火将汤汁烧开，沸腾之后再开中火熬上10分钟左右。
5.用漏勺将汤汁中所有的配料捞出来，然后将菠菜放入锅中烫熟，夹出来铺入碗底。
6.接着将年糕放入锅中煮上5分钟左右。
7.后再把霞米饺和海鲜菇也倒入锅中，继续再煮5分钟左右。
8.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精进行调味。
9.将年糕盛入铺有菠菜的碗底，然后再在表面撒上一些切碎的香菜即可。
一道不一样的主食就做好了，味道和口感都很棒，想换换口味的一定要试试！