羊肉性温，它既能御风寒，又可以补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。
烹饪食材：羊肉、小白菜、鸡蛋、花椒水、盐、生抽、料酒、香油、葱、姜、水、大料、花椒。
烹饪方法：
●羊肉清洗干净，用绞肉机剁碎（或自己手动剁碎）。
●准备葱花、姜末、大料、鸡蛋、花椒用开水冲开，盐、料酒、生抽、香油准备好。
●剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋、生抽、料酒，朝一个方向搅匀，用小勺准备加花椒水。
●加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再加入花椒水，直到肉馅成团比较软时刚刚好。
●加入葱花、姜末、盐、香油开始朝一个方向搅匀，搅匀好的，小白菜洗干净。
●锅里放水，水开放入一个大料，用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开一次一次下入肉丸。
●用勺子将锅上面的沫子撇去，肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软即可，好啦，一道美味的羊肉丸子就做好了。
温馨小贴士：
羊肉自己的剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加得太多，肉馅已经放盐，就不用再放，肉馅做得多的话，还可以包饺子吃。