【菜品名称】：孜然火腿炒馍
【所需食材】：馒头两个，鸡蛋两个，火腿肠一根，小葱一根，盐适量，彩椒一个，孜然粉两勺，胡椒粉一勺，辣椒面一勺
【烹饪步骤】：
1、先准备好所有需要的食材，馒头当然是平常剩下来的馒头了，鸡蛋两个，火腿肠一根，准备些葱花和香辛料，如果觉得香辛料的准备太麻烦的话，可以直接准备一袋麻辣鲜，做出来之后味道也不错。
2、鸡蛋搅散之后备用，馒头切成小丁，这个大小就根据自己的喜好来决定就好了，但还是建议大家做得小一点，这样不仅味道会更加丰富，而且也会更加容易成熟。
3、把切好的馒头和准备好的蛋液混合均匀，让馒头的表面都均匀额粘上蛋液。葱花火腿也都先改刀切碎备用。
4、在准备一些彩椒和鸡精，彩椒只是为了让做好的成菜颜色更鲜艳，对味道没有什么太多的改善，如果没有的话，也不用刻意去准备，毕竟彩椒的价格着实有一些离谱。
5、锅中准备适量的油，油温要热一些，六成热的时候加入裹好蛋液的馒头丁，翻炒均匀，这里要注意用中火，火候不需要太大，防止颜色太深。接着加入各种准备好的配料和香辛料，时间不用太长，大约2分钟左右就可以出锅了。
6、这样一道简单方便的孜然火腿炒馍片就做好了，外酥里嫩，吃起来还不会油腻，并且颜色金黄，香辛料的干香味道已经开始疯狂的涌进鼻子里面了，话不多说，干饭了。
【烹饪总结】：
- 面头最好是要用隔夜的凉面头，这样馒头里面的水分会丧失不少，炒出来的口感也会更加酥脆一些。
- 在做炒馍的时候要不断地翻炒，防止馒头受热不均，变得焦糊。
- 吃炒馍的时候，最好要搭配上一道酱料，这样味道会浓郁不少。