福建三明宁化县，是客家的起源地，森林覆盖率高达75%，其中包括大片郁郁葱葱的毛竹林。
客家人好客好酒，民风淳朴。竹筒酒正是在这里诞生的。
一、制作过程
1、一年中只有清明节前后，竹子生长zui旺盛，客家人这时候会挑选zui好的竹子，然后在上面打洞，往里灌bai酒。
与竹子和谐共生，自然形成，这就是天然竹酒，经过二次发酵后，充分吸收了竹子的精华。
但并不是所有的竹子都能用来做竹筒酒，实际上一颗竹子只能酿三节左右。
2、bai酒灌进去后，还需要把孔封住。让酒在竹子里发酵几个月，等拿出来的时候，就有了竹子的香气，味道甜美。
竹筒酒对于竹子的选择也是有要求的。竹子太嫩，酒太浓，容易弄死竹子；如果太老的话，营养成分不足；向阳的竹子挥发得快，背阴的竹子发酵得慢。
3、一颗竹子里面至多只能种三种白酒，半年之内zui佳。
从种酒、养酒、酿酒、陈酒四个步骤，zui终完成了竹筒酒的制作。
竹筒酒的制作很大程度上靠天吃饭，所以产量较少。
4、竹子的常规营养成分包括水分、能量、粗蛋bai、粗脂肪、粗qian维等，其中富含18种氨基酸、7种维生素、类huang酮、竹多糖、超氧化物歧化酶、膳食qian维、荷叶碱、生物碱和有机酸等多种成分，还有钾、钙、镁、铁、铜、锌等18种人体组织、维持生理功能和生化代谢所需的微量元素。
现在的人们都很重视养生，这种酒刚好迎合了这一点，看上去既高档又很有营养。
二、竹筒酒的历史
传说晋代的时候，有个叫山巨源（竹林七贤之一）的人在巴蜀地区的郫县当官，他发明了一种用竹子酿酒的方法，并流传了下来。后来，人们就把这种酒叫做“郫筒酒”，产酒的地方也因此被叫做郫筒镇。
没想到，郫县不光有郫县豆瓣酱，还有竹筒酒。
但是古代的竹筒酒，生产工艺跟现代的酒比起来完全不同，那时的酒水偏向于低度的甜酒。
像唐代的品酒师杜甫，在他写的诗里就提到了“郫筒酒”。“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”这句诗就是他赞美郫筒酒的。
宋代的大诗人苏东坡，也曾经写过“所恨蜀山君未见，他年携手醉郫筒”。
南宋的爱国诗人陆游，他的一句诗：“赪肩郫县千筒酒，照眼彭州百驮花”，生动地描绘了送酒的脚夫们，光着膀子，一字排开的情景。
郫筒镇有一个叫“绍丰和酱园”，曾经酿造过“郫筒酒”，虽然在那个年代也有一些名气，但是在解放前夕就停产了。然后，这种曾经在历史上很有名的“竹筒酒”就彻底失传。
三、网上卖的酒真假难辨
看看那些网上的主播们直播怎么取竹筒酒，竹子外面打个洞，就让酒像喷泉一样涌出来。
拼多多上的竹筒酒售价，便宜的只要几十块，昂贵的高达上千块。为啥价格这么悬殊？有人猜是酒质问题吧，普通酒才几十块，而知名品牌的酒可得上千了。
现在好多人卖的竹筒酒都是假的，根本没在竹子里发酵过。他们是先把酒倒进去，然后立刻拿来卖。时间长了，酒会变质，口感大减。
还有更过分的，他们干脆等竹子砍下来才能倒酒进去，加点香精色素，但依然按着贵的价格卖出去。
这种假酒，口感骗不了人。喝进去，苦不苦，甜不甜，舌根发麻。
四、结尾
说到这里，大家知道，真正的竹筒酒，确实是从竹子里酿出来的，但现在网红竹筒酒有真有假，外行的我们很容易被骗，结果就是花了冤枉钱。
想象一下假日春光，花香鸟语，竹林七贤，聚集在竹林山涧边，饮酒赋诗。
或许真的竹筒酒，我们只能在古诗里想象它的甘甜。
