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猪肝热量高吗(这种内脏,热量比瘦肉还低!)

时间:2024-10-04 09:30:44

大家好呀,今天我们来聊一聊一直备受争议的食材——猪肝。有人说猪肝营养丰富,也有人担心猪肝“有毒”、重金属超标。那究竟猪肝能吃吗?

猪肝其实营养密度非常高!

猪肝是一种营养密度极高的食物,尤其富含维生素A跟铁质,蛋白质、B族维生素和其他矿物质含量也较高,而且热量相对较低。例如猪里脊150大卡/百克,而猪肝只有126大卡/百克,从热量跟营养密度来说,它是一种理想的减肥食材,当然前提是在合理控制摄入量的情况下。

猪肝有毒?重金属超标?

猪肝是解毒器官,但不等于它是储存毒素或者重金属的器官。一般选择正规渠道购买的猪肝,检疫合格的猪肝,同时注意彻底煮熟就不需要担心这方面的问题。

✅适合吃猪肝的人群

猪肝富含铁、维生素A等对身体有益的营养成分,因此特别适合以下人群食用:

  • 贫血患者:猪肝中的铁元素对贫血有良好的辅助效果。
  • 孕妇:丰富的维生素A对胎儿发育至关重要。

但注意维生素A摄入量过高也有中毒风险,所以猪肝能吃,但不适过多。一般孕妇每周猪肝吃1-2次,每次20-50g,能较好地帮助补充维生素A(如果同时在服用含维生素A的补充剂,最好咨询医生或者营养师,看是否还适合额外吃猪肝)。

❎不适合吃猪肝的人群

然而,并非所有人都适合食用猪肝,特别是以下人群应慎重:

  • 高尿酸、痛风患者:猪肝中嘌呤含量相对较高,不适宜这类人群食用。
  • 高血脂患者:猪肝虽然热量较低,但胆固醇含量较高,高血脂者应注意摄入量。

如何去除猪肝的腥味


猪肝在加工前可先用盐水浸泡,然后加入姜片焯水,这有助于去除一部分腥味。此外,用料酒、生姜等调味料搭配烹饪,也能有效降低腥味,使猪肝更加美味。

猪肝作为一种营养丰富的食材,对于合适的人群来说是可以适量食用的。在选择和烹饪上注意一些细节,既可以享受美味,又能充分吸收其中的营养。