饭团是南方地区的一种小吃，把蒸好的米饭捏成团状，里面加上不同的蔬菜和肉后再包起来制作而成的。最初的饭团是发源于日本的，现在在中国也流行起来。饭团制作简单、携带方便、吃起来口感好营养也丰富怎么可能不受欢迎呐。那饭团是怎么做的有哪些方法？做饭团的米有讲究吗？一起来看看吧~
做饭团用什么米？
米要有粘性的米。或者说，含脂肪多一些的米。不过不是糯米。像东北大米就可以了。一般泡40分钟左右。不要把米泡烂了就好。
饭团的制作窍门
烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
鲑鱼饭团
捏饭团
制作鲑鱼陷
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
五彩饭团
这个饭团味道太赞了，虽说都是简单的食材，吃到嘴里满口香。
食材:黄瓜，胡萝卜，海苔，米饭，火腿，芝麻，盐，寿司醋
做法
①将黄瓜，胡萝卜，火腿都切成小丁
②锅中放油，将黄瓜，胡萝卜，火腿，都炒熟，放少许盐。
③把紫菜剪成小块。
④鸡蛋液下锅，煎成薄鸡蛋饼，剪成小块。
⑤将米饭用寿司醋拌一下，然后把食材都放进去拌匀，再撒_上芝麻。
⑥用模具或者把饭团放在保鲜膜上捏成三角形。
⑦喜欢带点辣的朋友，也可以加入一些韩式辣酱,做成韩式小饭团。
葱香鲔鱼饭团
食材：米饭（熟） 320g、金枪鱼罐头（水浸） 半罐、酱油 2大匙、味醂 3大匙、糖 2小匙、葱花 适量、姜粉 少许
做法：
1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁，搅拌均匀；
2、酱汁与鲔鱼一起入锅，撒少许姜粉去腥，中火煮至酱汁慢慢收干，鲔鱼入味；
3、米饭煮好，手沾湿，将米饭捏成扁圆状；
4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上，撒上小葱，完成。
小贴士： 味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。
今天介绍的几款饭团做法，你学会了吗？