新鲜的扇贝丁，本身就异常鲜美，加入鸡蛋和韭菜，鲜上加鲜，这个三鲜水饺，保证谁吃了就赞不绝口，马上冬至了，你家包饺子吃吗？可以尝试这个馅噢，如果没有扇贝，也可以换成鲜虾，同样好吃！
用料
- 面粉 250克
- 鲜扇贝丁 250克
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 3勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、250克面粉加入150克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2、鲜扇贝丁250克，韭菜一小把洗净，鸡蛋两个。
3、两个鸡蛋打散，锅里放2勺食用油，小火把鸡蛋炒熟，用铲子切碎。
4、鲜扇贝丁切成小丁，不要太碎。
5、韭菜切碎。
6、把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，香油3勺，再加少量食盐，用筷子搅拌均匀。
7、面团揉一揉，搓成长条。
8、切或者揪成小面剂子。
9、用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。
10、把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。
11、包饺子的方法根据自己习惯的方式进行。
12、锅里加足量水，水开后下饺子，盖锅盖，水开后拿下锅盖，加一碗清水进去，朝一个方向搅动饺子，水再次开上来后再浇一碗清水，如此反复三次，饺子鼓起来了，就说明饺子熟了！
13、捞出饺子，装盘。
14、咬一口，好鲜啊，非常好吃！