手机版

花蛤怎么做好吃简单做法(花蛤不炒不炖,加把香菜简单一拌)

时间:2025-03-17 07:39:47


花蛤是夏天,大家非常喜欢的一道食材。无论是辣炒的,还是酱焖的。总之,夏天里吃个花蛤,喝瓶冰镇啤酒是非常幸福的事情。

但是你们知道吗?海边的老渔民,他们都喜欢,用今天的这种做法吃。加把香菜一拌,口味甜辣爽口,吃着非常过瘾。而且比辣炒花蛤做法简单多了。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先是所需要的食材。

新鲜的花蛤300克。香菜100克。蚝油少许,生抽少许,米醋少许。辣椒油少许。花椒油少许。白糖,味精,鸡精少许。少许的料酒。

接下来是操作步骤。

1、首先将花蛤放在清水中,放入精盐浸泡30分钟备用,这一步的目的是为了,让花蛤吐出自身的泥沙,使其吃起来不腥不牙碜。

2、接着将香菜去根洗净,切成长短均匀的段备用。

3、接下来咱们准备这道,辣拌花蛤的料汁,

空碗中放入1克鸡精,1克味精。 15克白糖,5克生抽。 8克蚝油,2克米醋,5克辣椒油,5克花椒油,接着将其搅匀后备用。

接下来开始上火制作。

4、将花蛤捞出控水,锅烧清水,水开后放入花蛤。烫至二分钟。二分钟后立即捞出控水冲凉,

5、将冲凉后的花蛤放在空盆中。加上处理好的香菜。然后淋上料汁拌匀,即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、花蛤一定要买新鲜的。不会挑的可以看我之前的文章。买了之后花蛤,一定要自己再加盐,再吐30分钟的沙。否则吃起来会牙碜。

2、这道菜的灵魂就在于料汁的配比。大家注意好所调料的比例。照做即可。

3、作为凉拌菜的花蛤,必须水开后再下锅。

否则花蛤很容易煮老。导致口感不好。

好啦,一道甜辣开胃,下酒又下饭的辣拌花蛤就做好了。按照这个做法做花蛤。家人都夸你手艺好,饭店里都吃不到这味道。