做法：
1，碗中打入一个鸡蛋打散，倒入240毫升清水搅拌混合均匀。再加入白糖6克，食盐6克，无铝泡打粉12克，小苏打3克继续搅拌混合均匀。
2，盆中加入500克普通面粉，用调好的水随加随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个粗糙的面团盖上盖子醒5分钟。
3，面醒5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团分成两半，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏一个晚上。
4，第二天早上起来取出醒好的面，不需要揉面直接用手按扁拉长，厚度大约在半厘米左右，宽度大约在12厘米左右。用刀在切成两指宽的长条面挤，用筷子沾上一点清水从中间划一下。
5，把两个面挤落在一起用筷子从中间压一下，两边捏紧，避免在炸的时候分开。
6，起锅烧油，油温六成热把油条生坯轻轻的拉长，放入锅中小火慢炸，炸至蓬松飘起后用筷子不断的翻动，使油条受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可控油捞出。
香酥油条就做好了，不用任何添加剂，各个空心酥脆，比买的还好吃。
