首先准备好鲜活小龙虾4斤
准备好鲜活小龙虾
蚝油3勺；生抽2勺；大蒜若干；醋和白糖少许，盐适量
调料准备好
洋葱1个，黄瓜一条，生姜几片，小米辣适量（根据自己喜好）
配菜准备好
老干妈油辣椒适量，料酒适量
配料准备好
做法
1.将小龙虾放在水里滴几滴香油吐脏，接着捞出小龙虾放在密封的盒子里加入白酒使劲摇晃，有利于吐脏和消毒，然后去头去虾线，盐水中浸泡一会捞起，最后反复清洗干净小龙虾（想要做出美味的小龙虾，首先要清洗干净哦！）
处理干净的小龙虾
2.锅清洗干净，把锅烧热倒入适量食用油，放入适量老干妈油辣椒、洋葱、大葱、蒜头、姜片翻炒几下，爆炒出香味。（油大概是平时炒菜的2.5倍，六成热的时候下蒜末，小火炒出香味，倒入2勺蚝油，继续翻炒1分钟）
爆炒香料
3.加入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后，加入适量啤酒和水，没过小龙虾，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，期间适当翻拌几次
小龙虾下锅
4.待小龙虾煮至快熟时，把切好的黄瓜倒入，翻炒均匀，再焖3-5分钟即可
黄瓜下锅
5.出锅装盘，撒上少许葱花和香菜即可
美味的家常小龙虾出锅