食材：猪瘦肉适量、菠萝适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、番茄酱适量、生抽适量、糖适量、白醋适量、料酒适量、水淀粉适量。
菠萝一定要用淡盐水浸泡
（1）猪瘦肉加入盐、料酒、生抽鸡蛋清，腌制15分钟，再裹上面粉，放入油锅中炸至金黄。
（2）菠萝切块，用淡盐水浸泡，锅中放少许油，青红椒切块，过油备用。
（3）调汁： 碗中番茄酱、白糖、白醋，少许生抽，水，干淀粉，料酒，少许盐。锅中放油，放入葱姜蒜爆香倒入调好的汁熬制粘稠。
（4）加入炸好的肉块和切好的菠萝，快速翻炒均匀，使菠萝均匀地挂在肉块上。
（5）最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，断生后出锅装盘。
友情提示
1. 猪肉一定要
腌制和油炸两步处理，口感才会更佳。
2. 炒汁时一定要煮开，这样才能做出浓郁的酸甜味道。
3. 菠萝和青红椒断生即可，不要炒太久，口感会变软影响口感。
