【清蒸多宝鱼】
所需食材：多宝鱼，生姜，大葱，料酒，蒸鱼豉油，食用油，食盐
制作过程如下：
1.准备一条一斤半左右的多宝鱼，一块生姜，一根大葱。（多宝鱼最好从后面下刀破膛，所以请店家帮忙杀比较好）
2.在鱼身上抹上一些食盐，然后将鱼身上下都搓一搓，能去除鱼皮表面的黏液。
3.用清水将鱼冲洗干净，然后用小刀将鱼皮刮一刮，去掉鱼片表面的一些硬状小鳞片。
4.先在鱼背上用刀切几道口子，然后放入姜片和葱段，加入一些食盐和料酒，将鱼涂抹均匀，并且腌制20分钟左右。
5.准备一只合适的盘子，在碗底铺上一层葱丝和姜片，把多宝鱼铺在上面。然后再切上一些大葱丝备用。
6.准备一只蒸锅，锅中放入足量的清水，然后冷锅放入多宝鱼就可以开火蒸鱼。蒸鱼的诀窍是水开后再蒸7分钟，立即关火。
7.把蒸鱼的汤汁倒掉，放入一些蒸鱼豉油，再把切好的姜丝铺上鱼的身上。
8.最后烧上一些热油，淋在葱丝上即可。
一道鲜美的清蒸多宝鱼，就做好了！虽说年夜饭已经过了，但是这道美味平时也可以经常吃，很有营养哦！