随着夏至的到来，天气真是越来越闷热，坐在家里如果不开空调，都能出一身热汗，这时再钻到厨房开着煤气灶，被滚热的烟火气熏着，想想都受不了。看来，好的点子都是被逼出来的。今天我用电饭锅做米饭时，想到把菜一起放入同煮，是不是很好吃呢，又免得开煤气？于是真这么做了，果不其然，当饭端上桌的那一刻，全家人边吃边一致夸好吃。

什锦米饭

一颗颗米粒在油的浸润下，变得透明香浓，口感滑润，同时带着蔬菜淡淡的清香，平时吃一碗，现在都能多吃上一碗饭，而且这种做法少油、少盐、又低脂，关键是简单还不用再开煤气了，如果当早餐或晚餐，不需要太多热量的情况下，这样做还真是太省事儿了。

什锦米饭

现在毛豆正是上市的季节，应季又新鲜的毛豆，鲜嫩、营养价值高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，尤其钙、铁的含量非常高。所以，每当这个季节，毛豆是我家餐桌上的常客，不过，平时都是炒着吃、或煎蛋、或带皮煮，这次放入电饭煲里，也别有一番风味呢。

什锦米饭

大家都知道，胡萝卜、土地也是营养非常丰富的食材，而且，这两种根茎类的蔬菜也非常适合和米饭闷在一起吃。我管这种多种蔬菜搭配一起做的米饭，叫什锦米饭。下面看看具体是怎么做的吧。

【什锦米饭】

【食材】新鲜毛豆100克、土豆1个约150克、胡萝卜1根、盐2克、植物油1勺

【制作过程】：

1、首先把毛豆从豆荚中一粒粒剥出来，然后放入水盆里用手抓一抓，紧贴在毛豆上面的一层白色的皮，也叫种衣，就轻松脱掉了，这时把水和种衣滤掉就可以了。

从豆荚中剥出毛豆

2、胡萝卜洗净，切成小粒，大小接近毛豆即可；土豆去皮，切成条，再切成丁儿，大小也配合毛豆和胡萝卜的颗粒大小，都准备好后装入盘中待用。

准备好的三样食材

3、淘洗大米。跟平时洗米一样的程序即可，但是，米不要洗的次数太多，以免丢失太多糠皮中的营养物质，洗净后倒入电饭煲中，加入清水，水的量基本跟你平时煮饭时用水量差不多。因为今天用的蔬菜是毛豆、胡萝卜和土豆，都是不吸水的，否则就要比平时多加或少加。当然，您也可以选择其他的蔬菜，但是因为蔬菜的吸水性不同，所以加水要酌情考虑。加好水后放入毛豆、胡萝卜和土豆。

所有食材放入电饭煲中

4、倒入一勺植物油、一勺食盐，当然如果您喜欢多放也可以。

加入一勺植物油

加入一小勺食用盐

5、用勺子搅拌一下，让这些食材均匀分布。

食材放入后用勺子搅拌一下

6、电饭煲插上电源，按正常的煮饭键就可以。

这样做，饭菜一锅出，省时、省力，但不失营养，而且比单纯再用锅炒菜，没有高温油脂的风险，而且又低油。天热，不想下厨房炒菜，这样做最好了。另外，如果作为早餐，提前用电饭煲预约，也非常不占用早上有限的时间，吃的还营养，您说呢？